parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane: regina della tavola siciliana

La parmigiana di melanzane è forse la ricetta più conosciuta, fra quelle appartenenti alla tradizione culinaria palermitana e siciliana in generale. Dall’isola la parmigiana di melanzane si è diffusa in maniera capillare in tutta Italia, divenendo emblema della cucina tricolore. Sebbene sia una specialità così nota e apprezzata, la parmigiana non ha delle origini ben…

gelo di mellone

Il re indiscusso dell’estate: il gelo di mellone

Antica variante di melone, il termine mellone è oggi diffuso nell’Italia meridionale e soprattutto in Sicilia per riferirsi all’anguria, tipico frutto estivo ampiamente coltivato nell’isola. Fresco, zuccherino e succulento, il mellone è quindi il re indiscusso delle estati sicule, in particolar modo a Palermo. Da giugno a settembre, infatti, per le strade del capoluogo è…